끓으면 간을 하고, 먹을 때 기호에 따라 후추를 뿌려 먹는다.
1) 경기/충청식 재료: 쇠고기 1/4lb, 무우 중간 굵기로 2inch 토막, 물 2cup, 참기름 1ts, 국간장(혹은 간장으로 색깔만 내고 소금간), 후추, 마늘 다진 것 1ts 만드는 법: ㄱ. 쇠고기는 1inch*1inch*0.5inch로 썰고, 무우는 쇠고기보다 조금 얇게 나박나박 썬다(쇠고기는 약간 얼었을 때가 썰기 쉬움). ㄴ. 남비에 참기름을 넣고 쇠고기를 볶다가 고기가 반정도 익으면, 무우를 넣고 한번 휘저어 물을 붓는다. ㄷ. 끓으면 간을 하고, 먹을 때 기호에 따라 후추를 뿌려 먹는다. (이 때, 간을 새우젓으로 하는 것도 별미다.) 2) 경상도식(따로국밥) 재료: 쇠고기 1/4lb, 콩나물 다듬은 것 손으로 한 웅큼, 고춧가루 1/2Tbs, 물 2cup, 참기름 1ts, 파 1뿌리, 마늘 다진 것 1ts, 국간장